平内のホタテ広場の活ほたてが美味しすぎて震える！？ | 海と日本PROJECT in 青森県

浅虫水族館を過ぎ、海を越える橋の下にある平内町「ほたて広場」に遊びに来ました。

ここは名前の通り、ホタテをお土産として買ったり……食堂で食べたりと新鮮ホタテを楽しむことができます。

お店に入ろうとした時、ふと横にすごい数の籠を載せた軽トラックが止まりました。

中身はなんとぜーんぶ新鮮なホタテ！！弱らないうちにお店の生簀に入れられます。あの物静かにスーパーの氷の上にだまっているホタテとは違い、パクパク動くその姿は少し可愛さも感じる程。

そんな美味しいホタテはこの売り場で直売、発送受付も行っています。今年のホタテは１ｋｇあたり６５０円。例年に比べて少し割高です。

お店の方にお話を聞いたのですが、今年は水温が上がりすぎて貝が育ちにくい年なんだとか……思い出してみれば去年から今年は暖冬でしたよね。関係あるのかな？

それでも売り場のホタテは立派な成貝。これは食べ応えありそうだ！！

１ｋｇってどのぐらい？っていう疑問があるかと思います。男性の掌より少し大きいぐらいのホタテが６枚入って約１ｋｇだそうです。

早速３枚は焼くことにしましょう。～そして待つこと数分……

うん、素晴らしい貝焼き！！つやつやして芸術のような焼きものです。

そして残り３枚は刺身の形にまず捌きます。ウロ、子に付いているえらは食べないので貝柱から除去しましょう。

耳はザルを使って黒い砂を落とします。擦るように洗うとすぐ綺麗に……

３倍濃縮めんつゆ２と醤油１を混ぜた漬けダレの中に帆立を入れて３０分待つと「帆立ヅケ」の完成です。

プリプリっていってますよ。まだ生きているかのような弾力が素晴らしい。

ご飯にのせてお好みでネギをかけてください♪

単純な焼き物もいいですが、お店のようなホタテの丼ものも偶には悪くないです♪ぜひブリップリの平内帆立をご賞味ください！！